Mahlzeiten & Ernährung 18. Oktober 2023

Frisches Ofengemüse

Ein Rezept von Marco Herde, Koch im FRÖBEL-Kindergarten Regenbogen in Frankfurt (Oder). Zeitaufwand: ca. 40 Min.

Zutaten für 10 Kinderportionen:

500 g Kartoffeln (klein)
300 g Süßkartoffeln
300 g Paprika (gelb)
Blumenkohl
300 g Fenchel
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
100 ml Olivenöl
Paprikapulver
Currypulver
Salz
Pfeffer

So geht's:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und zusammen mit den Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl und Fenchel in grobe Stücke (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
Gemüse mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Backblech geben und ca. 20 Min. bei 200 °C backen.

Tipp: Das Gemüse kann um Knoblauch, Zwiebeln und andere Sorten erweitert werden. In der Kita servieren wir dazu rotes oder grünes Pesto oder Kräuterquark.

Guten Appetit!

Über den Koch

Marco Herde machte seine Kochausbildung im 4-Sterne-Hotel Tanneneck im Allgäu, war tätig als Koch und Küchenleiter in Hotels und Kantinen in Bayern, Niedersachsen und Brandenburg. Seit 2018 kocht er im Fröbel-Kindergarten Regenbogen in Frankfurt (Oder) und ist außerdem Praxisberater.

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Publikation: "Hmm, lecker! Rezepte aus Fröbel-Kitas"